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  • Damaris Chanza

The Loaf is a Battlefield: Hacer Pan Por Primera Vez

Aprender a cocinar se trata de dar pequeños pasos, pero a veces las cosas pueden salir mal.


Después de aprender a usar la levadura mientras hacíamos pizza casera el año pasado, George y yo estábamos ansiosos por intentar hacer pan. George fue lo suficientemente audaz como para querer comenzar con pan de masa fermentada, y rápidamente cerré eso; Quería construir algo así de complejo. Me alegro de haberlo hecho porque, al igual que nuestro pastel de chocolate, nos engañó la apariencia del producto final.


Llegamos a un acuerdo y decidimos hacer pan de patata. Aunque ninguno de nosotros puede recordar la última vez que comimos pan de patata, todos tenemos buenos recuerdos de la infancia.


Aprender a hacer pan siempre nos pareció práctico y desafiante. Compramos una hogaza de pan de trigo de la marca Bowl and Basket una vez a la semana, y la fecha de vencimiento siempre llega antes de que lo terminemos. Cada vez que vamos a ShopRite, la fecha de caducidad impresa en el pan está cada vez más cerca. Pensamos que hacer pan era económicamente consciente, y ha sido uno de nuestros objetivos desde que comenzamos nuestro viaje alimentario al comienzo de la pandemia.


Encontramos una receta y descubrimos que hacer pan consiste principalmente en esperar a que suba la masa. Honestamente pensé que tomaría más trabajo. Más sorprendentemente, una receta que hace dos hogazas de pan solo requiere una papa. No conozco la ciencia detrás de la elaboración del pan, pero pensé que habría más de una patata.


Herví esta patata triste y singular, que tomó más tiempo de lo esperado, la hice puré y la mezclé con un poco de leche preparada. Una vez que la mezcla se enfrió lo suficiente, agregamos la levadura y esperamos haber hecho todo bien. Agregué la harina y George mezcló según las instrucciones. No tenemos una batidora de pie, por lo que tuvo que hacerse a mano. Cuando llegó el momento de amasar la masa, el brazo de George estaba exhausto, así que dependía de mí. Durante quince minutos. En un tazón colocado en un mostrador, lo que lo hizo un poco demasiado alto para mí. La lucha fue real.



Cuando mi hombro me pidió que me detuviera, puse la masa en un tazón engrasado y lo cubrí con una envoltura de plástico. Tenía que subir durante al menos 2 horas, así que aprovechamos esa oportunidad para ir a la lavandería, donde discutimos mucho cuánto tiempo es aceptable usar el mismo par de pijamas.


Cuando regresamos, nuestra masa había crecido tanto que parecía que se saldría de la envoltura de plástico. Nuestra emoción solo se puede comparar con la de un niño pequeño que come chocolate por primera vez. De acuerdo con las instrucciones, exprimí el aire, corté la masa por la mitad, la coloqué en los moldes para pan y esperé otros cuarenta y cinco minutos para que subiera por segunda vez.



Comimos Five Guys y vimos Star Wars The Bad Batch mientras esperábamos. Después de treinta minutos en el horno, el pan parecía hecho, pero pensamos que la corteza debería dorarse más, así que lo dejamos en el horno diez minutos más. Aquí es donde cometimos un error vital.


Nuestro sabor inicial fue bueno, pero no puedo decir lo mismo de nuestros sándwiches para el almuerzo. Entonces. Muchos. migas El pan se desmoronó, lo que lo convirtió en la experiencia de comer más desafiante que he tenido, incluido el momento en que apenas podía sentir mi boca después de que me sacaron las muelas del juicio. Hice un desastre enorme en la sala de descanso del trabajo, y George luchó tanto que dejó de comerlo.



Al estar tan seco, no sabemos qué hacer con el resto del pan. Ahora nuestra pobre excusa para el pan de papa se encuentra en un Zip Lock reutilizable en el estante inferior de nuestro refrigerador, solo burlándose de nosotros, esperando otro de nuestros débiles intentos de comerlo. El pan no vencerá. Agradecemos sugerencias sobre qué hacer con una hogaza entera de pan ridículamente seco. De todos modos, esa fue mi experiencia haciendo pan por primera vez. Espero que resulte mejor la próxima vez

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