No sabía que el pastel de chocolate sería mi recordatorio de enero de que solo porque amas algo no significa que serás bueno en eso.
Quien me conoce sabe que me encanta el chocolate. He tenido pastel de chocolate para cada cumpleaños y celebración importante en mi vida desde que tengo memoria. Un día probablemente tendré pastel de chocolate en mi boda.
Mi amor por el chocolate y la comida me llevó a mi pasión por la repostería. Para el Día de Acción de Gracias del año pasado, horneé un pastel de zanahoria y un pastel de café para Navidad. A pesar de ser la primera vez que hacía cualquiera de esos pasteles, salieron casi perfectos. Sin embargo, no he tenido la misma suerte con los postres de chocolate.
Durante la pandemia, George y yo cocinamos y horneamos mucho juntos porque no podíamos salir. Una vez, intentamos hornear un pastel de chocolate con glaseado de crema de mantequilla. Nuestro pastel estaba muy seco y el glaseado estaba extrañamente húmedo. Nunca descubrimos qué estaba mal con el glaseado; siguió empapándose en el pastel, pero de alguna manera eso no lo hizo más húmedo. Fue raro.
Para nuestro cuarto aniversario, intenté hacer un soufflé de chocolate. Mi pobre soufflé apenas se levantó y no tenía esa hermosa tapa plana. Para empeorar las cosas, apenas sabía a chocolate y estaba poco y demasiado cocido. Estaba devastado, especialmente porque era para nuestro aniversario.
Pero no fui derrotado. Cuando me enteré de que hoy era el Día Nacional del Pastel de Chocolate, fue mi llamado intentarlo de nuevo.
Nuestra despensa está completamente equipada con todo lo que podría necesitar para hornear, así que solo tuve que encontrar una receta que quisiera seguir. Inspirándome en el pastel de chocolate de 150 horas de Alvin Zhou, elegí una receta de pastel de mousse de chocolate.
A George le encanta asegurarse de que la sección de horneado de nuestra despensa esté completamente equipada para que pueda aprovechar los beneficios de mi impulso espontáneo de hornear. Con esto en mente, no pensé en ir al supermercado a comprar nada. Preparando mi mise en place, me enteré de que teníamos poco azúcar y tuve que enviar a George a buscar un poco.
La masa del pastel salió más delgada de lo que estoy acostumbrado, pero la receta indicaba que así sería. Decidí no cuestionarlo y lo puse en el horno. Después de un breve descanso para cenar para comer una hamburguesa Five Guys y papas fritas, comencé a trabajar en la mousse de chocolate.
He hecho mousse de chocolate antes de usar la receta de Bobby Flay, pero nunca ha salido tan bien como esta nueva receta. Mientras hacía el mousse, el pastel terminó, pero estaba completamente confundido porque no subió y pasó la prueba del palillo, pero no se veía cocido. Fue raro.
Hice el glaseado y seguí olvidándome de "revolver ocasionalmente".
Los pasteles eran tan delgados que cortarlos por la mitad no tenía sentido, así que los cubrí con mousse sin cortarlos. Para el deleite de George, la falta de altura significó una gran cantidad de mousse sobrante.
Luego vino la parte más estresante, verter el glaseado encima. Este momento causó tensiones entre George y yo, pero lo logramos. Después de una hora y algo de cirugía estética, finalmente pudimos cortarnos una tajada.
No me avergüenza decir que realmente lloré de decepción. La textura estaba apagada; el glaseado era extraño y no tenía ese rico sabor a chocolate. Todo en mi ser quería tirar todo el pastel dramáticamente, pero eso es un desperdicio, y pasé cuatro horas en eso, así que nunca lo haría. Por suerte, cuanto más tiempo pastel sentado, mejor me hacía pensar que Alvin estaba en algo con el pastel de 150 horas.
Mi pastel de chocolate no estaba desagradable; simplemente era diferente de lo que quería o esperaba. La tarta de chocolate me ha vuelto a vencer. Me encanta tanto que no sé por qué tiene que ser tan difícil. Un día, haré un fantástico pastel de chocolate. Hasta entonces, celebre esta festividad maravillosamente innecesaria y disfrute de un delicioso pastel de chocolate.