No sabÃa que el pastel de chocolate serÃa mi recordatorio de enero de que solo porque amas algo no significa que serás bueno en eso.
Quien me conoce sabe que me encanta el chocolate. He tenido pastel de chocolate para cada cumpleaños y celebración importante en mi vida desde que tengo memoria. Un dÃa probablemente tendré pastel de chocolate en mi boda.
Mi amor por el chocolate y la comida me llevó a mi pasión por la reposterÃa. Para el DÃa de Acción de Gracias del año pasado, horneé un pastel de zanahoria y un pastel de café para Navidad. A pesar de ser la primera vez que hacÃa cualquiera de esos pasteles, salieron casi perfectos. Sin embargo, no he tenido la misma suerte con los postres de chocolate.
Durante la pandemia, George y yo cocinamos y horneamos mucho juntos porque no podÃamos salir. Una vez, intentamos hornear un pastel de chocolate con glaseado de crema de mantequilla. Nuestro pastel estaba muy seco y el glaseado estaba extrañamente húmedo. Nunca descubrimos qué estaba mal con el glaseado; siguió empapándose en el pastel, pero de alguna manera eso no lo hizo más húmedo. Fue raro.
Para nuestro cuarto aniversario, intenté hacer un soufflé de chocolate. Mi pobre soufflé apenas se levantó y no tenÃa esa hermosa tapa plana. Para empeorar las cosas, apenas sabÃa a chocolate y estaba poco y demasiado cocido. Estaba devastado, especialmente porque era para nuestro aniversario.
Pero no fui derrotado. Cuando me enteré de que hoy era el DÃa Nacional del Pastel de Chocolate, fue mi llamado intentarlo de nuevo.
Nuestra despensa está completamente equipada con todo lo que podrÃa necesitar para hornear, asà que solo tuve que encontrar una receta que quisiera seguir. Inspirándome en el pastel de chocolate de 150 horas de Alvin Zhou, elegà una receta de pastel de mousse de chocolate.
A George le encanta asegurarse de que la sección de horneado de nuestra despensa esté completamente equipada para que pueda aprovechar los beneficios de mi impulso espontáneo de hornear. Con esto en mente, no pensé en ir al supermercado a comprar nada. Preparando mi mise en place, me enteré de que tenÃamos poco azúcar y tuve que enviar a George a buscar un poco.
La masa del pastel salió más delgada de lo que estoy acostumbrado, pero la receta indicaba que asà serÃa. Decidà no cuestionarlo y lo puse en el horno. Después de un breve descanso para cenar para comer una hamburguesa Five Guys y papas fritas, comencé a trabajar en la mousse de chocolate.
He hecho mousse de chocolate antes de usar la receta de Bobby Flay, pero nunca ha salido tan bien como esta nueva receta. Mientras hacÃa el mousse, el pastel terminó, pero estaba completamente confundido porque no subió y pasó la prueba del palillo, pero no se veÃa cocido. Fue raro.
Hice el glaseado y seguà olvidándome de "revolver ocasionalmente".
Los pasteles eran tan delgados que cortarlos por la mitad no tenÃa sentido, asà que los cubrà con mousse sin cortarlos. Para el deleite de George, la falta de altura significó una gran cantidad de mousse sobrante.
Luego vino la parte más estresante, verter el glaseado encima. Este momento causó tensiones entre George y yo, pero lo logramos. Después de una hora y algo de cirugÃa estética, finalmente pudimos cortarnos una tajada.
No me avergüenza decir que realmente lloré de decepción. La textura estaba apagada; el glaseado era extraño y no tenÃa ese rico sabor a chocolate. Todo en mi ser querÃa tirar todo el pastel dramáticamente, pero eso es un desperdicio, y pasé cuatro horas en eso, asà que nunca lo harÃa. Por suerte, cuanto más tiempo pastel sentado, mejor me hacÃa pensar que Alvin estaba en algo con el pastel de 150 horas.
Mi pastel de chocolate no estaba desagradable; simplemente era diferente de lo que querÃa o esperaba. La tarta de chocolate me ha vuelto a vencer. Me encanta tanto que no sé por qué tiene que ser tan difÃcil. Un dÃa, haré un fantástico pastel de chocolate. Hasta entonces, celebre esta festividad maravillosamente innecesaria y disfrute de un delicioso pastel de chocolate.