El lema del famoso chef Auguste Gusteau es "cualquiera puede cocinar". Resulta que tenía razón.
Me esforcé en un viaje por la comida durante la pandemia y he documentado algunas de mis experiencias aquí. Mi novio y yo vimos videos de cocina, comimos nuevos alimentos y practicamos nuevas técnicas de cocina. Este viaje comenzó como citas seguras en casa durante una pandemia mundial y se convirtió en un cambio fundamental en la dieta y el estilo de vida.
Por lo general, mi novio y yo solo pasamos uno o dos días juntos, luego estamos separados por la distancia durante más de una semana. Tan escaso tiempo juntos significaba mucho salir a comer y solo cocinar juntos una comida. Sin embargo, recientemente hemos tenido la suerte de pasar más tiempo juntos porque nos mudamos juntos. Ahora comemos la mayoría de las comidas juntos, y cocinar es más una necesidad que una cita divertida. La mayoría de las veces, ni siquiera cocinamos juntos.
Nuestras citas divertidas nos enseñaron habilidades que se han convertido en parte integral de nuestra convivencia. Gusteau de Ratatouille afirmó que cualquiera puede cocinar, y si una rata puede hacerlo, supongo que yo también. He hecho sopa de tomate desde cero. He hecho panqueques de arroz frito, pico de gallo y mantequilla con miel. Hizo linguini de camarones con mantequilla de ajo y albóndigas caseras. Cada comida que hemos comido ha sido deliciosa. Puede que esto no parezca mucho para algunas personas, pero es más de lo que podíamos hacer antes de la pandemia.
Salía a comer con tanta frecuencia que no tenía la mejor dieta. No saber cocinar hacía que cocinar se sintiera como una tarea. Tomó demasiado tiempo, y como carecía de las habilidades para hacerlo bien, la comida no sabía tan bien al final. El esfuerzo no valió la pena el resultado.
Pero ahora, tengo las habilidades, y todo no se siente tan difícil. Puedo prepararme una comida de buena calidad que sepa bien y tenga valor nutricional. Aprendí a incorporar más vegetales en mi dieta mientras enmascaraba su sabor. He aprendido a escuchar a mi cuerpo para determinar cuándo tengo hambre.
No quiero que parezca que soy un chef de hierro porque definitivamente no lo soy. Mis habilidades con el cuchillo siguen siendo razonablemente mediocres, pero están mejorando. El arroz estaba pegajoso, las albóndigas estaban densas, el pico de gallo no sabía bien, el pan de ajo estaba parcialmente quemado. Sin embargo, aquí está la diferencia crítica. Mi conocimiento de los alimentos y las técnicas de cocina me permite explicar qué causó estas desviaciones. El arroz tenía demasiado aceite, las albóndigas no tenían aglutinante, el pico de gallo necesitaba un poco de vinagre, el pan de ajo necesitaba estar menos tiempo en la freidora. Cada fracaso resultó en una experiencia de aprendizaje y una historia divertida.
Tener las habilidades y el conocimiento para hacer algo que me gusta me emociona cocinar y aprender más. No se siente tan lento y laborioso. Aprender a cocinar ahora es más que una habilidad, es un cambio de estilo de vida. Me di cuenta de lo monótona que era mi dieta anterior. Solo podía hacer algunas comidas, así que estaba atrapada comiendo esas cosas. Ahora, mi repertorio se ha ampliado y puedo incursionar en muchos tipos diferentes de cocina. Mis comidas son un poco más dinámicas en la ejecución.
Mi viaje por la comida ha cambiado mi vida y es probablemente una de las pocas cosas buenas que surgieron de la pandemia. Estoy ansioso por continuar mi viaje y compartir mis experiencias. Con suerte, inspirará a alguien más a comenzar su viaje. Recomiendo encarecidamente comenzar su viaje gastronómico si aún no lo ha hecho. Si tiene dudas, comience poco a poco preparando una comida con la que esté familiarizado. Si es lo suficientemente audaz, intente recrear comidas de restaurante que le gusten. En última instancia, tu viaje por la comida es tuyo.