No es ningún secreto que comida y familia son prácticamente sinónimos y una comida casera lo hace aún más especial.
En medio de un caótico fin de semana de cumpleaños, incluidos mis amigos cercanos Nana, que me acompañaron a un concierto y el artista Jay Valeyo que anteriormente se quedó a dormir en mi apartamento y un día de playa con mis padres y hermanos, decidí que era el momento perfecto para probar algo nuevo. .
Al crecer como hispanos, George y yo aprendimos cómo la comida puede unir a las personas y simbolizar el afecto y el amor. Sentarnos alrededor de la mesa y comer una comida casera juntos como familia fue un gran cosa para nosotros. Con algunos de nuestros amigos más cercanos viniendo para un hito importante, como yo al cumplir 25 años, replicar ese momento nostálgico con nuestra familia elegida se sintió importante.
Sin embargo, no es lo mismo que cuando éramos niños. No podemos simplemente presentar cualquier comida a nuestros amigos y esperar que la coman como nuestros padres lo hicieron con nosotros. Al crecer de manera diferente, tienen diferentes paladares y dietas. Más específicamente, Jay es vegano, y esa es una dieta que George y yo no estamos familiarizados con preparar, cocinar o comer. Aún así, él es como una familia, por lo que, a pesar de los desafíos, es importante para nosotros darle una comida casera y mostrar ese sentido de camaradería y afecto.
Como parte del fin de semana de mi cumpleaños, puedo elegir las comidas y me encanta la pasta. Después de investigar platos de pasta que se traducen fácilmente de una receta no vegana a una vegana, la mejor opción que encontré fue penne vodka.
George y yo fuimos a comprar pasta seca y descubrimos que la mayoría de la pasta seca ya es vegana. Supongo que la pasta seca generalmente tiene una vida útil prolongada, y usar huevos evitaría eso.
George siguió vagamente una receta de Food Network para la versión no vegana y la receta vegana de un blogger de comida.
Diría que George hirvió el agua y cocinó según las instrucciones de la caja, pero no creo que hayamos leído nunca las instrucciones. En su lugar, agregamos la cantidad de sal que los antepasados nos dicen y hervimos la pasta hasta que llegue a nuestra definición poco clara de al dente.
Corté una cuarta parte de la cebolla amarilla extrañamente enorme y probablemente cultivada con esteroides que compramos en Costco. Mientras tanto, George abrió una lata de tomates cortados en cubitos con el abrelatas eléctrico que odia y los mezcló con pasta de tomate.
Sudó las cebollas en aceite de oliva virgen extra, agregó el ajo y las cocinó hasta que estén fragantes. Sirvió el vodka y lo dejó hervir a fuego lento para eliminar el alcohol. Agregó un montón de condimentos; luego ponga un poco de salsa a un lado en la licuadora.
Remojé un cuarto de taza de anacardos salados en un recipiente con agua hirviendo durante unos minutos. Completamente confundido acerca de cómo los anacardos convierten la salsa de tomate favorita en una salsa cremosa de vodka, agregué los anacardos en la licuadora y los mezclé hasta que quede suave. A pesar de lo que decía la receta, me sorprendí audiblemente cuando la salsa se volvió cremosa. Lo probé y pude probar los anacardos, pero nunca lo hubiera sabido si alguien no me hubiera dicho que no contenía lácteos.
George mezcló la salsa vegana con un poco de pasta repartida en porciones para Jay, la condimentó un poco más y luego la cubrió para asegurarse de que no se usaran accidentalmente utensilios para la carne o lácteos en esta olla.
Luego, George vertió la crema espesa en nuestra versión de la salsa y la cocinó hasta que quedó cremosa. Lo mezcló con la pasta sobrante y lo condimentó un poco más. En una sartén separada, cocinó carne molida con todos los condimentos que los ancestros le dijeron que usara, y pronto la cena estuvo lista.
Finalmente, los cuatro nos sentamos y comimos alrededor de la mesa, hablando y riendo juntos como una pequeña familia de amigos que se conocen y se cuidan desde hace más de una década..
